دوره باریستا

این دوره برای همه علاقه‌مندان به قهوه، چه به‌صورت شخصی و چه حرفه‌ای طراحی شده و بدون نیاز به هیچ پیش‌زمینه‌ای، شما رو از پایه تا سطح مناسبی از تخصص در صنعت قهوه پیش می‌بره.

ترکیبی از سه بخش اصلی:

• آشنایی اولیه با دنیای قهوه
• مهارت‌های پایه باریستا
• اصول دم‌آوری دستی و ماشینی

این دوره ۳ روزه به‌صورت عملی برگزار می‌شه و تمام آموزش‌ها در فضای کارگاهی انجام می‌شن.

کلیه ابزارها، مواد اولیه و تجهیزات مورد نیاز توسط آموزشگاه در اختیار هنرجویان قرار می‌گیره.

این دوره مناسب کسانی هست که:

• می‌خوان وارد فضای کاری کافه بشن یا کسب‌وکار خودشون رو راه بندازن
• در حال حاضر در کافه، رستوران، هتل و فضاهای مشابه فعالیت دارن و به‌دنبال ارتقاء مهارت هستن

در پایان این دوره، هنرجو با استانداردهای بین‌المللی قهوه، دستگاه‌ها و روندهای حرفه‌ای کار آشنا می‌شه و آمادگی لازم برای فعالیت در محیط‌های حرفه‌ای رو به‌دست میاره. 

سرفصل‌های آموزشی دوره باریستا (مقدماتی تا پیشرفته)

1. تاریخچه قهوه و شناخت خاستگاه‌ها
2. مراحل کشت، تولید و فرآوری دانه قهوه
3. مبانی برشته‌کاری و نگهداری صحیح قهوه
4. نحوه استفاده اصولی از آسیاب‌ها و دستگاه اسپرسو
5. تنظیم آسیاب، دوزینگ و گرفتن شات استاندارد اسپرسو
6. شیمی و فرآوری شیر، ایجاد بافت و کف مناسب
7. شناخت کیفیت آب مصرفی و تأثیر آن در طعم نهایی
8. آشنایی با روش‌های متنوع دم‌آوری قهوه
9. معرفی و آموزش منوی استاندارد قهوه‌ها
10. مقدمه‌ای بر cupping و ارزیابی حسی قهوه
11. اصول نظافت و نگهداری تجهیزات و محیط کاری